コラーゲンのレシピ

牛肉とごぼうのみそ炒め

＜ 材料 ＞ 牛こま切れ肉　１００ｇ 酒･･････小さじ１ しょうゆ･･･小さじ１ ごぼう　120ｇ 酢　少々 ブロッコリー　80ｇ 味噌･････大さじ1 酒･････大さじ1/2 砂糖････大さじ1/2 ごま油　　小さじ2 だし　　　カップ3/4

作り方 牛肉は酒、しょうゆで下味をつける。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、細めの乱切りにし、酢につける。ブロッコリーは小房に分ける。 味噌、酒、砂糖はよく混ぜておく。 なべにごま油を熱し、牛肉とごぼうを入れて強火で炒める。ごぼうがしんなりしたらだしを加え5分ほど煮る。煮立ったら2とブロッコリーを加え中火にし、ときどき混ぜながら汁けがなくなるまでいりつける。