コラーゲン　鍋料理

コラーゲンの摂り方

日本人は鍋料理が大好きです。

鶏肉を使った水炊き、アンコウやタイのチリ鍋、体全体が温まる肉や魚と野菜をたっぷり入れた石狩鍋。

ちょっと変わったところでは、モツ鍋や韓国の鍋料理のテッチャンチゲなどがあります。テッチャンチゲは内臓をうまく利用した伝統の鍋料理です。

どの鍋料理も、飲んでよし、食べてよしのコラーゲン料理となります。魚の皮やモツもコラーゲンはいっぱい含まれています。

鍋料理のおいしさは、なんといっても肉や魚を骨や皮がついたまま、ぶつ切りにして煮てスープを出し、野菜などにその味を染み込ませることにあります。

このスープに溶け出したのがコラーゲンそのものです。

コラーゲンをたっぷり補給したあとは、雑炊かうどんで仕上げとなる合理的な食べ物です。そして、この仕上げこそが大切です。ごはんやうどんとともに、コラーゲンを飲みつくすことができるからです。

コラーゲンを飲みつくすためには、塩分も少なく味付けは薄味が鉄則です。

コラーゲンの合成を促すビタミンＣたっぷりのレモン酢も添えて食べれば、なお効果的です。