ソーセージの皮にもコラーゲン
ウィンナーソーセージは、ビールのおつまみや、パンのサンドイッチには欠かせない食品です。このウィンナーソーセージの皮は、以前は羊の腸膜が使われていました。
最近は、コラーゲンで作られたチューブがほとんどです。
コラーゲンのチューブの８５％がコラーゲンです。ふつうのソーセージを１０本食べれば、チューブからコラーゲンが１グラムもとれます。
いっぺんに１０本はともかく、コラーゲンを手軽にとれる食べ物として活用したいものですね。
ちなにみ、噛んだときにパキッと小気味よい音がするのは羊の腸膜を使ったものです。コラーゲンのチューブでは音がしません。
サラミソーセージにもコラーゲンは豊富です。
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