コラーゲンのレシピ
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ボルシチ
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イワシの梅煮
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＜ 材料（４人分） ＞
- イワシ…中８尾
- 梅干…４個
- 生姜…一片
- 昆布…１枚
- ＜Ａ＞
- 水…カップ２／３
- 酒…カップ１／２
- しょうゆ…大さじ２
- 砂糖…大さじ１
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作り方
- イワシは頭を落とし腸をとり、よく洗う。
- 梅干は竹串でところどころ穴を開けておき、生姜は１／３を針生姜２／３を薄切りにする。
- 昆布はぬれ布巾でふき、鍋に敷き、梅干、薄切り生姜、＜Ａ＞を入れて煮立てる。
- 圧力鍋にイワシを並べ、「３」の煮汁を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にして１５分程煮る。
- 器にイワシと梅干を盛り、昆布も千切りにして添え、針生姜を天盛りにする。
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ポイント
骨までやわらかくなり、お年寄りでも食べられるので、カルシウム補給もできる一品です。
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