コラーゲンのレシピ
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ボルシチ
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水炊き
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＜ 材料（４人分） ＞
- 鶏骨付きぶつ切り肉…１羽
- 白菜…１／２株
- 生椎茸…８枚
- にんじん…１本
- 春菊…１束
- 一味唐辛子、万能ねぎ、大根おそし等の薬味…各適宜
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作り方
- 鶏肉はよく洗って熱湯に入れ色が白くなったら取り出す。
- 白菜はさっとゆで、葉と芯が交互になるように２〜３枚をずらして巻きすにのせ、きつめに巻いて水気を絞り、４〜５ｃｍに切る。
- 生椎茸は飾り切り、にんじんは型で抜き、春菊は葉をつんでおく。
- 土鍋に＜Ａ＞を入れて「１」を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取る。他の材料を入れて火を通し、好みの薬味と一緒にいただく。
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