コラーゲンのレシピ
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サムゲタン
ボルシチ
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もつ鍋
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＜ 材料（４人分） ＞
- 鶏もつ（レバー、砂肝、ハツ）…３００ｇ
- 長ネギ…１本
- ニラ…１束
- しいたけ…８枚
- 焼豆腐…１丁
- しらたき…１玉
- 卵…４個
- ＜Ａ＞
- だし、しゅうゆ…各カップ１／２
- 砂糖、酒…各カップ１／４
- みりん…大さじ２
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作り方
- 鶏もつは、よく洗って食べやすい大きさに切り、ねぎの青い部分とともに熱湯に入れてさっとゆでる。
- 長ネギは斜め切り、ニラは３〜４ｃｍの長さに、しいたけは軸をとり、焼き豆腐は８等分、しらたきはゆでて食べやすい長さに切る。
- 鍋に＜Ａ＞を煮立て、「１」「２」を好みで煮て、溶き卵をつけていただく。
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ポイント
鶏もつは、くせがなくて食べやすいので、大いに食べたい食材です。お好みで七味唐辛子をふっても、おいしくいただけます。他のもつ類と一緒に煮ても、コラーゲンたっぷりの鍋になります。
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